La Bodega Manuel Aragón ofrece contemplar el proceso de la crianza biológica

Ahora los amantes del vino podrán contemplar de manera más detallada y profunda todo el proceso de la crianza biológica. En Bodega Manuel Aragón fieles al espíritu de seguir avanzando, hemos instalado una bota acristalada para ver la crianza biológica bajo velo de flor de nuestro Fino Granero.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica, unas nuevas levaduras se desarrollan de forma gradual hasta formar un velo blanquecino que aísla el vino del contacto con el aire, evitando así su oxidación y haciéndolo evolucionar en un proceso que conocemos como crianza biológica, frente a la crianza oxidativa, en la que el vino se “oxida” al contacto con el oxígeno sin la presencia de esta levaduras de velo.
Queremos destacar el esfuerzo y el trabajo de profesionales como Manuel Ruiz, Raúl Ramírez y Javier Romero que se han encargado de hacerlo posible.