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RETALLO BLANCO MANUEL ARAGON

20,70 €

(10,35 € unidad)

Bruttopreis

Rebsorte: Pedro Ximénez

Weinsorte: Trockener Weißwein

Rebsortenrein

Alkoholgehalt: 12 %

Energiewert pro 100 ml. : 84,04 Kcal.

Volumen: 75 cl.

Gesundheitsregistrierungsnummer: 30.2.634-CA

Registrierungsnummer des Abfüllers: A-626-CA(ES)

Typ

Menge

SKU:
Kategorie:Weideweine

VERKOSTUNGSNOTIZEN

VISUELLE PHASE: Intensive gelbe Farbe mit goldenen Rändern. Sauber und hell.

GERUCHSPHASE: Komplex und sehr ausdrucksstark, fruchtig, tropisch und zitrisch mit leichten Anklängen von Feinhefe und grünen Mandeln.

GUSTATIVE PHASE: Voluminös beim Eintritt in den Mund, schmackhaft mit einer gewissen Seidigkeit im Verlauf und Abgang mit einer gewissen zitronigen und fruchtigen Säure; mit einem Nachgeschmack mit einem Hauch von tropischen Früchten und Salzigkeit.

PAARUNG: Fettkäse, Roquefort, Weißfisch, Suppe, geräucherter Reis.

SERVICE-TEMPERATUR: Zwischen 6 und 8 ºC. Verwenden Sie ein Glas Weißwein.

KURIOSITÄTEN

"Retallo“: bescheidener und wesentlicher Holzkeil, der die Stiefel in seiner für Marco de Jerez typischen Struktur aus Criaderas und Soleras stützt.

Wein aus Pedro Ximénez-Trauben. Obwohl diese Trauben normalerweise für Süßweine verwendet werden, erhält man bei dieser Gelegenheit und da sie früher geerntet werden, einen Weißwein, der dann wie Finos und Manzanillas unter einem Schleier aus Flor reift. Der Anbau erfolgt auf Albariza-Boden und auf Reben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren. Trellis-Antriebssystem. Manuelle und ausgewählte Ernte aus derselben Sorte.

Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit wilden Hefen in einem jahrhundertealten Eichenfass. Sobald der Wein fertig ist, wird er entleert, die dicke Hefe wird entfernt und er wird für etwa 4 Monate in das Fass zurückgebracht, in dem sich die Gärung entwickelt. Blüte, Bereitstellung der Prinzipien der biologischen Züchtung.