PALO CORTADO MUY VIEJO MANUEL ARAGÓN - LIMITIERTE AUFLAGE
116,20 €
(58,10 € unidad)
Bruttopreis
Rebsorte: Palomino Fino
Weinsorte: Großzügig
D.0.: Jerez Xérèz-Sherry
Alkoholgehalt: 20 %
Energiewert pro 100 ml. : 141,40 Kcal.
Volumen: 50 Cl.
Gesundheitsregistrierungsnummer: 30.2.634-CA
Registrierungsnummer des Abfüllers: A-626-CA(ES)
Reifung: Criaderas y Soleras / Oxidativ
Solera mittleren Alters: + 40 Jahre..
VERKOSTUNGSNOTIZEN
VISUELLE PHASE: Farbpalette von Kastanie bis Mahagoni
GERUCHSPHASE: Sein Aroma weist eine große Vielfalt an Nuancen auf und kombiniert die charakteristischen Noten von Amontillados und Oloroso mit anderen Zitrusnoten, die an Bitterorange erinnern, und Milchnoten wie fermentierte Butter. p >
GUSTATIVE PHASE: Am Gaumen ist er sowohl rund, tief als auch voluminös und präsentiert die aromatischen Noten im Nachgeschmack mit einem weichen und zarten Ausdruck, in einem angenehmen und langanhaltenden Abgang.
PASST ZU: Passt zu reifem Käse, Nüssen, konzentrierter Brühe, Eintöpfen oder gelatineartigem Fleisch wie Ochsenschwanz oder Backe.
SERVIERTEMPERATUR: 14 bis 16 °C. Verwenden Sie ein Glas Weißwein.
KURIOSITÄTEN
Unser Palo Cortado ist ein Wein aus der Gründerzeit Solera, von dem wir manuell und direkt vom Fass eine begrenzte Anzahl Flaschen abfüllen. Das Weingut Manuel Aragón produziert seit dem 19. Jahrhundert auf handwerkliche Weise Qualitätsweine. Wenn ein Wein in seiner Anfangsphase verkostet wird und der Winzer der Meinung ist, dass er einem biologischen Alterungsprozess unter einem Florschleier folgen muss, wird das Fass mit einer schrägen Linie, einem „Stab“, markiert. Im Gegenteil: Wenn der Verkoster in einem Wein zunächst eine Struktur entdeckt, die eine oxidative Alterung empfiehlt, markiert er sie mit einem Kreis. Manchmal zeigt ein Wein im biologischen Ausbau anschließend die geschmacksspezifischen Eigenschaften, die eine Fortsetzung des oxidativen Ausbaus empfehlen. In diesem Fall wird der Alkoholgehalt auf 17° erhöht und der „Stock“ mit einem anderen gekreuzt. So haben wir einen „Palo Cortado“-Wein, wie den Palo Cortado Muy Viejo von Manuel Aragón, einen außergewöhnlichen trockenen Wein in limitierter Auflage. Mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren. Der spanische Führer Peñín, der die Qualität von Weinen auf einer 100-Punkte-Skala bewertet, bewertet unseren Palo Cortado Muy Viejo mit 97 Punkten. Und der Robert Parker International Guide hat ihm eine Bewertung von 98 von 100 Punkten gegeben. Beide Bewertungen renommierter Weinführer unterstreichen die Exzellenz dieses außergewöhnlichen Produkts aus unserem Weingut, das das Ergebnis jahrelanger Hingabe und Meisterschaft ist.
Produktdetails
Benutzerdefinierte Produktregisterkarte
Es lässt sich perfekt mit Fleischeintöpfen und Eintöpfen kombinieren, insbesondere mit gallertartigem Fleisch, insbesondere Ochsenschwanz oder Backen. Außergewöhnliche Paarung zu Pilzen sowie zu hochgereiftem Käse. Bei einer Temperatur zwischen 12 °C und 14 °C konsumieren. Verwenden Sie ein Glas Weißwein.
Rebsorte: Palomino Fino
Weinsorte: Großzügig
D.0.: Jerez Xérèz-Sherry
Alkoholgehalt: 20 %
Energiewert pro 100 ml. : 141,40 Kcal.
Volumen: 50 Cl.
Gesundheitsregistrierungsnummer: 30.2.634-CA
Registrierungsnummer des Abfüllers: A-626-CA(ES)
Reifung: Criaderas y Soleras / Oxidativ
Solera mittleren Alters: + 40 Jahre..
