ALZACOLA
Variedad de uva: Palomino Fino
Tipo de vino: Vino Blanco de Pasto
Monovarietal: Palomino Fino
Grado alcohólico: 11%
Valor Energético por 100 ml. : 105 Kcal.
Volumen: 50 Cl.
N.º Registro Sanitario: 30.2.634-CA
Nº Registro Embotellador: A-626-CA(ES)
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL: Brillante color amarillo dorado, al mover la copa se observa alta densidad.
FASE OLFATIVA: Nariz intensa, floral, cítrica e incluso tropical con un fondo balsámico.
FASE GUSTATIVA: Vino donde los protagonistas son la fruta y la mineralidad de la tierra. Sápido, fresco, con una concentración salina importante.
MARIDAJE: Aperitivos, pescado, platos a base de ensaladas, pizzas, pasta, sushi y tartares.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 7 y 10ºC. Utilizar copa de vino blanco.
CURIOSIDADES
Siguiendo con la tradición iniciada por sus mayores, los propietarios actuales de la Bodega Manuel Aragón bautizan a sus vinos con nombres enraizados con la ciudad que los vio nacer y en la que se encuentran las instalaciones de la bodega.
En esta ocasión nos hemos trasladado al campo, como homenaje a los viticultores chiclaneros que se alegraban cuando oían trinar a este pájaro entre las cepas, las Marirrubias como ellos las llamaban, Un pájaro emblemático del viñedo de Chiclana que aun mermado en cantidad con respecto a otros tiempos continua pujante en calidad.
Los vinos de pasto son aquellos en los que la trazabilidad del origen de las uvas de las que están hechos hasta su embotellado está marcada por la limpieza y la claridad. Un origen y una elaboración definidos son el alma de estos vinos que reflejan la gran importancia de la relación estrecha entre la viña y la bodega en el resultado final.